Tronchetto di castagne

Ormai siamo in pieno autunno 

e il frutto per eccellenza di questa stagione sono le castagne.

Anche quest'anno, per l'onomastico di  mio figlio Gianluca ho preparato il 

TRONCHETTO DI CASTAGNE

Per 1 kg. di castagne vi occorreranno:

2 scatole di cacao amaro

(oppure una scatola di cacao amaro e 200 gr. di cioccolato fondente da sciogliere)

300 gr. di zucchero

1 bicchierino di liquore forte

se necessario si può aggiungere una tazzina di caffè

Per la crema al burro:

200 gr. di burro

150 gr. di zucchero a velo

Sbucciare le castagne e lessarle in acqua salata con qualche foglia di alloro.

Quando saranno cotte sbucciarle e passarle al passaverdure.

Aggiungere adesso gli ingredienti e amalgamare bene.

A questo punto stenderemo il composto con uno spessore di circa 1,5 cm

su un foglio di cartaforno precedentemente bagnata.

Con lo sbattitore monteremo il burro con lo zucchero a velo 

e lo stenderemo sullo strato di castagne

Aiutandoci con la carta lo arrotoleremo

e lo metteremo a riposare in frigo per qualche ora

Sciogliamo a bagno maria il cioccolato fondente

e lo versiamo sul tronchetto.

Aiutandoci con una forchetta cercheremo di imitare la corteccia dell'albero.

Lasciarlo riposare ancora un pò in frigo dopodichè lo serviremo tagliato a fettine

magari con qualche ciuffetto di panna...