Pasticelle (dolcetti tipici natalizi)

Anche quest'anno mi sono dedicata a questi dolcetti natalizi

con ripieno di castagne e cioccolato.

Molti le chiamano "calzoncelli" ma il vero nome è "pasticelle".

Sono dolcetti tipici del Cilento e ne esistono diverse varianti.

Vi presento la mia variante....

Ripieno:

1 kg di castagne lessate e passate 

500 gr di zucchero

200 gr di cacao amaro in polvere

200 gr di cioccolato fondente

1 macchinetta di caffè da 3 tazze

cannella, vaniglia, buccia di arancia e limone grattuggiata

una fialetta di aroma millefiori

Per la sfoglia:

1 kg di farina

150 gr di burro

4 uova intere

100 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 bicchiere misto di marsala, rum,strega, vino bianco e un goccio di aceto

A piacere zucchero a velo oppure miele e diavoletti

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente nel caffè ed unire 

tutti gli ingredienti alle castagne passate amalgamando bene.

Preparare la sfoglia e stenderla in una sfoglia abbastanza sottile

(io uso la macchinetta della pasta impostata sul 4).

Ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro, sui quali mettere un pò di ripieno.

Appoggiare un altro dischetto su questi, chiudere bene e fare dei taglietti 

che si piegano verso l'alto (quasi a voler fare un sole).

Friggere in abbondante olio.

Potete servire le pasticelle semplicemente spolverizzate con zucchero a velo

altrimenti si può sciogliere del miele da versare sopra 

e guarnire con diavoletti colorati